骑摩托车不戴头盔的处罚是记2分，并处200元罚款。这一规定源自《道路交通安全法》，该法明确规定驾驶摩托车时，驾驶人员和乘坐人员必须按规定戴安全头盔。不遵守此规定者，将受到上述处罚。

处罚的目的在于加强摩托车驾驶的安全性，避免在发生事故时造成严重的人身损害。安全头盔作为重要的防护装备，能够显著降低头部受伤的风险，因此法律对其佩戴有严格的要求。

同时，我也想提醒您，驾驶摩托车时除了佩戴安全头盔外，还应遵守其他交通安全规定，如保持车速在法定范围内、不酒驾、不疲劳驾驶等。这些规定都是为了保障您和他人的生命安全。

总的来说，为了您自身的安全和遵守法律法规，驾驶摩托车时请务必佩戴安全头盔，并严格遵守交通规则。