屠宰必须达到的条件主要依据的是《生猪屠宰管理条例》。该条例明确规定了生猪屠宰必须遵守的规范和要求，包括屠宰场的选址、环境、设施设备、人员资质以及管理制度等多个方面。以下是具体的条件概述：
选址与环境要求：
- 屠宰场应远离居民区、学校、医院等公共场所，以避免对周边环境的污染和干扰。
- 屠宰场应具备符合国家规定标准的水源，并配备污水处理和废弃物处理设施，确保水质安全并防止环境污染。
设施设备要求：
- 屠宰场应具备符合国家相关规定的屠宰设备、检验检疫设备和无害化处理设备。
- 屠宰间、待宰间、急宰间、检验室等场所应符合卫生和防疫要求，确保屠宰过程的卫生和安全。
人员资质要求：
- 屠宰场应配备具备相应资质的专业人员，包括屠宰工、检验员等。
- 这些人员应经过专业培训，熟悉屠宰流程和检验检疫标准，确保屠宰过程的专业性和安全性。
管理制度要求：
- 屠宰场应建立完善的管理制度，包括屠宰流程管理、检验检疫管理、无害化处理管理、卫生防疫管理等。
- 这些制度应确保屠宰过程的规范化和标准化，防止屠宰过程中发生食品安全问题。
综上所述，屠宰必须达到的条件涵盖了选址、环境、设施设备、人员资质以及管理制度等多个方面，这些条件均旨在确保屠宰过程的卫生、安全和环保。如果你有更具体的问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。