出售未检疫鹦鹉，经营者需要承担相应的法律责任。具体来说：

1. 构成消费欺诈：根据《消费者权益保护法》的相关规定，经营者隐瞒实际情况，将未取得检疫合格证的活体宠物（如鹦鹉）出售给消费者，构成对消费者的欺诈。消费者有权要求经营者承担惩罚性赔偿责任，即按照消费者购买商品的价款的三倍进行赔偿。

2. 违反动物防疫法：根据《中华人民共和国动物防疫法》的规定，从事动物经营的单位和个人应当做好动物疾病预防工作。出售动物前，应当按照规定向所在地动物卫生监督机构申报检疫，并取得检疫合格证明。未取得检疫合格证明即出售动物，违反了动物防疫法的相关规定，经营者因此需要承担相应的法律责任。

3. 可能的法律后果：

   • 经营者可能需要向消费者支付惩罚性赔偿金，即购买鹦鹉价款的三倍；
   • 经营者可能需要承担因出售未检疫鹦鹉而导致的鹦鹉治疗费用或其他相关损失；
   • 经营者还可能面临相关行政部门的处罚，如罚款、停业整顿等。

综上所述，出售未检疫鹦鹉的经营者需要承担消费欺诈的法律责任，并可能面临惩罚性赔偿、承担治疗费用以及行政部门处罚等法律后果。因此，建议经营者在出售活体宠物前，务必确保宠物已经过检疫并取得合格证明，以避免不必要的法律纠纷。同时，消费者在购买活体宠物时，也应要求经营者提供检疫合格证明，以保障自己的合法权益。