超过一年未办理出生证明，是否需要提交男女双方的亲子鉴定，取决于具体情况。以下是对此问题的详细分析：
一. 一般规定
办理出生证明的常规时间：
- 一般来说，新生儿出生后原则上应在1个月以内按要求申领出生医学证明。超过1年时间未申领的，会被视为特殊情形。
超过一年未办理的情况：
- 如果超过一年未办理出生证明，首次申领时需向签发机构提交额外材料。这些材料可能包括产妇病历复印件（包含首页、分娩记录、出院记录）、住院费用结算凭证、逾期情况说明等，并作出个人信息真实承诺。
二. 是否需要亲子鉴定
需要亲子鉴定的情况：
- 如果无法提供上述常规材料，或者出生证明上的信息有误，或者父母身份信息不明确，或者宝宝不是在正规医院出生等，签发机构可能会要求提供有资质的鉴定机构出具的亲子鉴定证明。
无需亲子鉴定的情况：
- 如果孩子的父母双方身份信息明确，且有其他证明材料（如医院出具的出生医学记录等），则可能不需要做亲子鉴定就可以补办出生证。
三. 亲子鉴定的法律效力
- 亲子鉴定报告书具有法律效力，可以在一定程度上证明孩子的身份。在没有出生医学证明的情况下，亲子鉴定可以作为一种替代的证明方式。
四. 实际操作建议
- 咨询当地部门：由于不同地区的具体要求可能有所不同，我建议咨询当地的户口登记机关或者妇幼保健院（所），了解具体的补办流程和所需材料。
- 准备必要材料：根据当地要求准备相关材料，包括可能的亲子鉴定证明，以便顺利办理出生证明。
综上所述，超过一年未办理出生证明是否需要提交男女双方的亲子鉴定，并不是绝对的。它取决于具体情况以及当地的相关规定。因此，在处理此类问题时，务必先了解当地的具体要求和流程。如有进一步需要，您可以继续咨询我。