夫妻不可以同时担任学位评定委员会委员，应当实行回避制度。具体分析如下：

一. 学位评定委员会成员应回避的情形

根据教育部发布的《学位评定委员会组织办法》的相关规定，学位评定委员会成员在履行职责时，应遵循一定的回避原则。虽然该办法并未直接规定夫妻双方不能同时担任学位评定委员会委员，但其中第七条规定了“学位评定委员会成员在审议与本人或其直系亲属有关的事项时，应当回避”的原则。由此可以推断，如果夫妻双方同时担任学位评定委员会委员，可能会在遇到与双方或其中一方有关的事项时，产生利益冲突或偏见，从而影响决策的公正性和客观性。

二. 回避制度的目的和意义

回避制度是为了确保学位评定工作的公正、公平和公开。在学位评定过程中，委员会成员需要客观、中立地评价申请人的学术水平和成果。如果夫妻双方同时担任委员会成员，可能会因为个人情感、利益关系等因素，对评价过程产生不当影响，损害学位评定的公正性和权威性。

三. 实际应用中的考量

在实际操作中，学位授予单位在组建学位评定委员会时，通常会考虑成员的多样性、专业性和公正性。为了避免潜在的利益冲突和偏见，学位授予单位可能会采取相应措施，如限制夫妻双方同时担任委员会成员。这样做有助于维护学位评定的公正性和权威性，保障申请人的合法权益。

我的观点是，虽然《学位评定委员会组织办法》并未直接禁止夫妻双方同时担任学位评定委员会委员，但考虑到回避制度的目的和意义，以及实际应用中的考量，夫妻双方应避免同时担任该职务。如有进一步需要，您可以继续咨询我。