不可以只开一万的发票。以下是对此问题的详细分析：

1. 合同约定与发票开具：

   • 租房合同中明确约定了租金金额，即两万。根据合同法的相关规定，当事人应当按照约定全面履行自己的义务。因此，发票的开具应当与合同约定的租金金额一致。

2. 税收合规性：

   • 发票是税收管理的重要凭证，其开具必须真实、准确反映交易情况。如果只开具一万的发票，而实际租金为两万，这将构成偷税漏税行为，不仅违反税收法律法规，还可能面临税务部门的处罚。

3. 法律后果：

   • 如果房东或租户因为发票开具金额与合同约定不符而产生纠纷，法院在审理时会依据合同约定的租金金额以及发票的真实性、合法性进行裁决。因此，不按规定开具发票可能会给双方带来不必要的法律风险。

综上所述，租房合同约定的租金为两万，就必须开具两万的发票。如果在实际操作中遇到任何困难或疑问，建议及时向我咨询，以确保合法合规地处理租房事宜。