针对您提出的问题“物业开发票只能周六开吗？这样合法吗？”我给出以下详细解答：

首先，关于发票的开具时限，根据《中华人民共和国发票管理办法》及其实施细则的规定，开具发票应当按照规定的时限、顺序、栏目，全部联次一次性如实开具。同时，填开发票的单位和个人必须在发生经营业务确认营业收入时开具发票，未发生经营业务一律不准开具发票。这些规定并没有明确指定具体的开票时间（如只能周六开），而是强调了开票的时限性和真实性。

因此，物业如果规定只能在周六开发票，这并不符合上述法规的要求。物业应当在发生经营业务并确认营业收入时，即业主缴纳相关费用后，及时、准确地开具发票。如果物业以各种理由推脱或延迟开票，如“只能在周六开”等，这可能涉嫌违反相关税收法规，甚至可能构成偷税行为。

在实际操作中，如果您遇到物业只在周六开发票或拒绝开票的情况，您可以向物业提出质疑，并要求其按照法规要求及时开具发票。如果物业仍然拒绝或拖延，您可以向当地税务部门举报，以维护自己的合法权益和税收秩序。

综上所述，物业开发票不应仅限于周六，而应在发生经营业务并确认营业收入时及时开具。如果物业有违反相关税收法规的行为，您有权向税务部门举报。