当消费者在食品中吃出异物时，根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，他们有权要求赔偿。以下是关于“退一赔三”如何赔偿的详细解释：

一、赔偿标准

1. 基本赔偿：消费者首先有权要求食品生产经营者退还购买食品的价款。

2. 惩罚性赔偿：若食品不符合安全标准，或经营者明知食品不符合标准仍销售，消费者除要求赔偿损失外，还可向生产者或经营者要求支付食品价款十倍的赔偿金。若消费者选择基于实际损失计算，则可以要求生产者或经营者支付因食用该食品导致的实际损失三倍的赔偿金。

3. 最低赔偿保障：无论上述哪种计算方式，若赔偿金额不足一千元，则按一千元进行赔偿。

二、实际操作

1. 退款：消费者应首先要求商家退还购买食品的价款。

2. 赔偿计算：

   • 若选择价款十倍赔偿，例如食品价款为50元，则赔偿金额为500元。
   • 若选择实际损失三倍赔偿，消费者需提供相关证据（如医疗费用票据）来证明实际损失，然后计算三倍的赔偿金额。

3. 最低赔偿：若上述计算出的赔偿金额低于一千元，则商家应支付一千元作为赔偿。

三、维权途径

1. 协商：首先尝试与商家进行友好协商，要求其按照上述标准赔偿。

2. 投诉：若协商无果，消费者可向消费者保护协会投诉，或拨打12315市场监督电话、12345市民服务热线进行举报。

3. 诉讼：对于拒绝赔偿或赔偿不合理的商家，消费者有权向人民法院提起诉讼，通过法律手段维护自身权益。

综上所述，消费者在食品中吃出异物时，有权要求商家“退一赔三”，即退还食品价款并支付价款十倍的赔偿金（或实际损失三倍的赔偿金），且赔偿金额不足一千元时按一千元计付。若商家拒绝赔偿或赔偿不合理，消费者可通过协商、投诉或诉讼等途径来维护自身权益。