婚庆公司不可以无限制地详细收集个人信息。针对这一问题，我们从以下两个方面进行分析：

1. 法律法规的约束：

   • 根据《中华人民共和国个人信息保护法》的相关规定，任何组织收集个人信息都应当遵循合法、正当、必要的原则，并公开处理规则，明示处理目的、方式和范围等。这意味着婚庆公司在收集个人信息时，必须明确告知新人收集信息的目的、范围和方式，并且只能收集实现特定目的所必需的信息。
   • 同时，该法还规定，收集个人信息应当限于实现处理目的的最小范围，不得过度收集。因此，婚庆公司不能无限制地详细收集新人的个人信息。

2. 实际操作的合规性：

   • 在实际操作中，婚庆公司可能需要收集一些基本信息，如新人的姓名、联系方式、婚礼日期等，以便提供服务。然而，这些信息应当严格限制在必要的范围内，并且应当采取安全措施确保信息的安全。
   • 如果婚庆公司试图收集与提供服务无关的个人信息，如新人的财务状况、健康状况等敏感信息，或者将收集到的信息用于其他非法目的，那么这种行为将违反法律法规，并可能面临法律责任。

综上所述，婚庆公司在收集个人信息时，必须遵守法律法规的规定，确保收集信息的合法性、正当性和必要性。我建议新人在选择婚庆公司时，应当关注其隐私政策和信息处理规则，确保自己的个人信息得到妥善保护。如有进一步需要，您可以继续咨询我。