在民事诉讼中，原告可以选择对部分被告撤诉，即起诉三个被告后，可以撤诉其中一个被告。具体分析如下：

1. 撤诉的法律规定：

   • 根据《中华人民共和国民事诉讼法》第一百四十八条，宣判前，原告申请撤诉的，是否准许，由人民法院裁定。这意味着原告在法院宣判前有权申请撤诉，但撤诉是否得到准许，需由法院审查并裁定。

2. 撤诉的具体操作：

   • 在原告起诉多个被告的情况下，若想要撤诉其中一个被告，可以向法院提交书面撤诉申请，明确说明要撤诉的被告及撤诉的理由。
   • 法院收到撤诉申请后，会进行审查。如果符合法律规定，且不损害其他当事人的合法权益，不影响案件的正常审理，法院会裁定准许撤诉。

3. 撤诉的影响：

   • 撤诉后，针对该被告的诉讼程序将终止，原告不再对该被告承担诉讼义务，也不再享有对该被告的诉讼权利。
   • 撤诉并不影响原告对其他被告的诉讼权利，原告仍可以继续对其他被告进行诉讼。

综上所述，原告在民事诉讼中有权选择对部分被告进行撤诉，但需向法院提交书面撤诉申请，并经过法院的审查和裁定。如果撤诉符合法律规定，且不损害其他当事人的合法权益，法院通常会裁定准许撤诉。如有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，请直接向我咨询。