不是夫妻关系开房，公安在一般情况下不会干涉，但在特定情况下会依法进行管理。

一. 一般情况：不会干涉

• 在我国，没有法律规定非夫妻关系的男女不能同住酒店。只要双方都是自愿的，出示了有效的身份证件，并按照旅馆业治安管理办法进行了登记，同时遵守酒店的相关规定，公安机关通常不会进行干涉。此时，双方的行为是合法的，公安机关无权也无需介入。

二. 特定情况：会依法管理

1. 涉及卖淫嫖娼：

    - 如果双方存在金钱交易的性服务行为，即构成卖淫嫖娼，这是违法的。
    - 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第六十六条，卖淫、嫖娼者将面临十日以上十五日以下拘留，并可处五千元以下罚款；情节较轻者，处五日以下拘留或五百元以下罚款。
    - 在这种情况下，公安机关会依法进行调查和处理。
   

2. 违反婚姻伦理道德并引发其他法律后果：

    - 如果一方或双方已有配偶，并在外与他人以夫妻名义同居，可能构成重婚罪。
    - 根据《中华人民共和国刑法》第二百五十八条，有配偶而重婚或明知他人有配偶而与之结婚的，将处二年以下有期徒刑或者拘役。
    - 公安机关在发现此类行为时，会依法进行调查，并可能移送司法机关处理。
   

三. 宾馆的责任与义务

• 宾馆作为公共场所，有责任遵守相关法律法规，并配合公安部门的检查工作。
• 宾馆应确保对住宿人员进行实名登记，如明知住宿人员存在违法行为而未报告，将面临相应的法律处罚。

我建议：非夫妻关系的男女在开房时，应确保双方行为的合法性，并遵守酒店和公安机关的相关规定。如遇公安查房，应保持冷静，积极配合，如实陈述事实，不得隐瞒或提供虚假信息。同时，宾馆也应加强管理和培训，确保运营合规。如有进一步需要，您可以继续咨询我。