对以收容救护为名买卖野生动物及其制品的行为，处罚部门及其职责主要由林业、草原、渔业等主管部门以及工商行政管理部门承担。以下是具体的分析：
一. 处罚部门及其职责
林业、草原、渔业等主管部门：
- 这些部门是野生动物保护的主要责任部门，负责监督和管理野生动物的保护、救护、繁育等工作。
- 对于以收容救护为名买卖野生动物及其制品的行为，这些部门有权进行调查、取证，并根据相关法律法规进行处罚。
- 处罚措施可能包括责令停止违法行为、没收违法所得和野生动物及其制品、罚款等。
工商行政管理部门：
- 工商行政管理部门负责市场监管，对于市场上的违法行为有查处职责。
- 对于以收容救护为名进行买卖的野生动物及其制品，如果涉及市场交易行为，工商行政管理部门也有权进行查处。
- 处罚措施可能包括没收违法所得、罚款、吊销营业执照等。
二. 法律依据
- 根据《中华人民共和国野生动物保护法》等相关法律法规，林业、草原、渔业等主管部门以及工商行政管理部门都有权对野生动物保护领域的违法行为进行查处。
- 具体处罚措施和部门职责可能因地区、具体法律法规的不同而有所差异，但总体上，这些部门都承担着保护野生动物资源、打击违法行为的职责。
三. 总结与建议
- 以收容救护为名买卖野生动物及其制品是违法行为，不仅损害了野生动物资源，也破坏了生态平衡。
- 我建议相关部门应加强监管和执法力度，严厉打击此类违法行为，同时加强宣传教育，提高公众对野生动物保护的意识。
- 公众也应积极参与野生动物保护，发现违法行为及时举报，共同维护生态平衡和野生动物资源。
如有进一步需要，您可以继续咨询我。