面对对方每次开庭都改变说辞的情况，原告及法庭有多种应对策略来确保案件的公正裁决。以下是对此情况的详细分析：
一. 原告应对策略
证据固定与对比：
- 在每次开庭前，原告应详细记录并固定对方之前的陈述，包括时间、地点、具体说辞等。
- 当对方再次改变说辞时，原告可立即指出前后陈述的不一致，并要求对方解释差异原因。
- 通过证据对比，揭示对方陈述的不稳定性和不可信性。
强化证据链：
- 原告应努力构建完整、严密的证据链，以支持自己的主张。
- 证据链应包括书面证据、物证、证人证言等多种类型，以确保其全面性和说服力。
- 当对方改变说辞时，原告可依靠强有力的证据链来反驳对方的虚假陈述。
申请法庭调查：
- 若对方陈述存在明显疑点或矛盾，原告可向法庭申请对被告的陈述进行调查。
- 法庭可依职权或依申请向相关机构、单位或个人调取证据，以核实真相。
保持冷静与专业：
- 面对对方的频繁改变说辞，原告应保持冷静，避免情绪化反应。
- 利用法庭程序，通过合理的举证、质证和辩论来揭示事实真相。
二. 法庭应对措施
依职权调查核实：
- 法官有权对案件事实进行调查核实，包括对被告陈述的真实性进行审查。
- 若发现被告陈述存在明显疑点或前后不一致，法官可主动要求被告提供相关证据支持其说法，或依职权向有关单位、个人调查收集证据。
法律制裁与警示：
- 根据《民事诉讼法》等相关法律规定，对于被告的虚假陈述或频繁改变说辞的行为，法庭可根据情节轻重予以罚款、拘留等强制措施。
- 法庭也可通过公开宣判、发布典型案例等方式，对类似行为进行警示和惩戒。
证据规则裁判：
- 法官会依据“谁主张，谁举证”等证据规则来判断案件事实。
- 若被告频繁改变说辞而无法提供相应证据支持其主张，而原告方证据充分、能够形成完整证据链，法官通常会采信原告的主张，作出不利于被告的判决。
综上所述，面对对方每次开庭都改变说辞的情况，原告应强化证据链、申请法庭调查，并保持冷静与专业；法庭则应依职权调查核实、依法制裁虚假陈述，并依据证据规则作出公正裁判。同时，我建议原告在诉讼过程中保持高度的警惕性和专业性，以确保自身权益得到有效维护。如有进一步需要，您可以继续咨询我。