关于余弃土方多少需要设置场所的法律依据，主要依据《水土保持法》及《开发建设项目水土保持技术规范》（GB 50433—2008）的相关规定。

一. 《水土保持法》的相关规定

根据《水土保持法》第二十八条，依法应当编制水土保持方案的生产建设项目，其生产建设活动中排弃的砂、石、土、矸石、尾矿、废渣等应当综合利用；不能综合利用，确需废弃的，应当堆放在水土保持方案确定的专门存放地，并采取措施保证不产生新的危害。这一条款明确了以下几点：

1. 综合利用原则：多余的土石方首先应综合利用，尽可能不弃渣或少弃渣。
2. 专门存放地要求：经过综合利用后，仍有部分土石方难以利用的，必须堆放在水土保持方案确定的专门存放地。
3. 防护措施要求：必须采取相应的防护措施，保证弃渣不流失及不对下游和周边产生危害。

• 例如，某建设项目在施工过程中产生了大量余弃土方，这些土方在无法综合利用的情况下，必须堆放在水土保持方案中指定的弃渣场，并采取有效措施防止水土流失和环境污染。

二. 《开发建设项目水土保持技术规范》的相关规定

《开发建设项目水土保持技术规范》（GB 50433—2008）对弃渣场的设置提出了具体的强制性规定，包括：

1. 安全要求：弃渣场的设置不得影响周边公共设施、工业企业、居民点等的安全。
2. 河道防洪要求：涉及河道的，应符合治导规划及防洪行洪的规定，不得在河道、湖泊管理范围内设置弃土（石、渣）场。
3. 重要基础设施保护：禁止在对重要基础设施、人民群众生命财产安全及行洪安全有重大影响的区域布设弃土（石、渣）场。

此外，该规范还推荐弃渣场不宜布设在流量较大的沟道，否则应进行防洪论证；对于水利枢纽、水电站等工程，弃渣场选址应布设在大坝下游或水库回水区以外。

三. 我的观点

综上所述，关于余弃土方多少需要设置场所的问题，并没有一个具体的数量标准。关键在于是否能够满足综合利用的原则，以及是否需要在水土保持方案中指定专门的存放地。因此，在实际操作中，应根据项目的具体情况和水土保持方案的要求，合理确定是否需要设置弃渣场以及弃渣场的规模和位置。

我建议相关单位在进行生产建设项目时，应严格按照《水土保持法》及《开发建设项目水土保持技术规范》的规定执行，确保余弃土方的合理处理和弃渣场的安全设置。如有进一步需要，您可以继续咨询我。