在祖坟周围用水泥硬化妨害土地耕作，如果改变了土地用途或违反了相关土地使用规定，那么这种行为是有可能违法的。具体依据如下：

1. 土地用途管制：

   • 根据我国《土地管理法》的规定，国家实行土地用途管制制度。土地使用者应当按照土地用途使用土地，不得擅自改变土地用途。如果祖坟所在土地原本为农用地，而水泥硬化后改变了其耕作性质，那么这种行为就违反了土地用途管制的规定。

2. 耕地保护：

   • 耕地是我国宝贵的自然资源，受到法律的保护。任何破坏耕地或者擅自改变耕地用途的行为，都可能构成违法。水泥硬化祖坟周围土地，如果导致耕地无法继续耕作，就构成了对耕地的破坏。

3. 具体法律条款：

   • 《土地管理法》第七十五条规定，占用耕地建窑、建坟或者擅自在耕地上建房、挖砂、采石、采矿、取土等，破坏种植条件的，或者因开发土地造成土地荒漠化、盐渍化的，由县级以上人民政府自然资源主管部门、农业农村主管部门等按照职责责令限期改正或者治理，可以并处罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任。虽然该条款未直接提及水泥硬化土地，但水泥硬化如果导致耕地无法耕作，可以视为破坏了种植条件，从而可能触犯该条款。

4. 实际执法情况：

   • 在实际操作中，是否构成违法以及违法的严重程度，还会受到当地政策、执法力度、土地性质（如是否为基本农田）等多种因素的影响。因此，在具体案件中，需要综合考虑各种因素来判断行为的合法性。

综上所述，祖坟周围用水泥硬化妨害土地耕作的行为，如果改变了土地用途或违反了相关土地使用规定，是有可能违法的。建议你在进行此类行为前，先咨询当地自然资源主管部门或农业农村主管部门，了解相关政策和规定，以避免不必要的法律风险。