事业单位职工贷款并非一定不能用于经商，这取决于其编制类型以及经商行为是否违反相关法律法规和身份性质所受的限制。

一. 事业单位职工贷款用途的法律规定

根据《中华人民共和国公务员法》的相关规定，以及事业单位职工的身份性质，我们可以对贷款用途进行如下分析：

1. 参公一类事业编制人员：其身份等同于国家公务员，需遵守《中华人民共和国公务员法》的相关规定。根据该法第一百零七条，公务员辞去公职或者退休后，在一定期限内（领导成员、县处级以上领导职务的公务员为三年，其他公务员为两年），不得到与原工作业务直接相关的企业或者其他营利性组织任职，不得从事与原工作业务直接相关的营利性活动。这一规定同样适用于参公一类事业编制人员。因此，若此类人员贷款用于经商，且经商行为与原工作业务直接相关，则属于违法行为。

2. 非参公一类事业编制人员：对于差额事业编制、自收自支事业编制等类型的事业编制人员，其经商行为若不违反法律法规和单位规定，且贷款用途合法，则可以使用贷款进行经商。

二. 贷款管理办法的相关规定

关于贷款管理办法，主要关注的是贷款的合法性、合规性以及借款人的偿还能力等方面。例如，《个人贷款管理暂行办法》第十一条规定，个人贷款申请应具备以下条件：

1. 借款人为具有完全民事行为能力的中华人民共和国公民或符合国家有关规定的境外自然人；
2. 贷款用途明确合法；
3. 贷款申请数额、期限和币种合理；
4. 借款人具备还款意愿和还款能力；
5. 借款人信用状况良好，无重大不良信用记录；
6. 贷款人要求的其他条件。

从这一规定来看，并未直接限制事业单位职工贷款的用途，而是强调贷款用途的合法性和借款人的偿还能力。

三. 结论

综上所述，事业单位职工贷款是否能用于经商，并不直接受贷款管理办法的限制，而是取决于其编制类型以及经商行为是否违反相关法律法规和身份性质所受的限制。若贷款用于经商不违反相关法律法规和身份性质所受的限制，且贷款用途合法，则可以使用贷款进行经商。

我的建议：事业单位职工在申请贷款并考虑将贷款用于经商时，应充分了解自己的编制类型以及相关法律法规和单位规定对经商行为的限制，确保贷款用途的合法性和合规性。如有进一步需要，您可以继续咨询我。