针对你提出的关于国企职工贪污、未认罪签字、移交检察机关、外逃、起诉年限以及告知家人的问题，我将从以下几个方面进行详细解答：

1. 未认罪签字是否会移交检察机关：

   • 在刑事案件中，即使嫌疑人未认罪签字，如果侦查机关认为有充分的证据证明其涉嫌犯罪，仍然会依法将其案件移交检察机关进行审查起诉。认罪签字只是嫌疑人的一种态度表示，并非案件移交的必要条件。

2. 外逃是否有起诉年限：

   • 对于外逃的犯罪嫌疑人，我国法律并没有规定具体的起诉年限。但是，根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，对于在逃的犯罪嫌疑人，可以不受追诉期限的限制，即随时可以进行追诉。因此，外逃并不能逃避法律的制裁。

3. 是否会告知家人：

   • 在刑事案件中，当嫌疑人被采取强制措施（如拘留、逮捕）时，侦查机关通常会依法通知其家属。但是，具体的通知方式和内容可能因案件情况和法律规定而有所不同。如果嫌疑人外逃，侦查机关可能会通过其家属进行劝返或者了解嫌疑人的行踪，但并非必须告知家属所有案件细节。

综上所述，对于国企职工贪污案件，即使嫌疑人未认罪签字，案件仍可能移交检察机关；外逃并不能逃避法律的制裁，且没有具体的起诉年限；在嫌疑人被采取强制措施时，侦查机关通常会依法通知其家属，但具体通知内容和方式可能因案件情况而异。

如果你或你的家人面临类似问题，建议尽快咨询专业律师，以便更好地了解法律程序和自身权益。作为专业律师，我可以为你提供详细的法律咨询和辩护服务。