吃饭吃出合格证，消费者有权要求赔偿。具体赔偿方式和数额，需根据以下情况分析：
食品安全法相关规定：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产者应当对其生产的食品的安全负责，不得生产不符合食品安全标准的食品。如果在食品中发现合格证等异物，显然不符合食品安全标准。
- 消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿。
赔偿内容：
- 消费者除了可以要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。这是法律对消费者权益的明确保护。
维权途径：
- 消费者可以与经营者协商解决赔偿问题，也可以请求消费者协会或者依法成立的其他调解组织调解。
- 如果协商或调解不成，消费者可以向有关行政部门投诉，或者根据与经营者达成的仲裁协议提起仲裁，还可以直接向人民法院提起诉讼。
综上所述，吃饭吃出合格证属于食品不符合安全标准的情况，消费者有权要求赔偿。赔偿内容包括损失赔偿和惩罚性赔偿，具体数额需根据实际情况计算。如果经营者拒绝赔偿，消费者可以通过多种途径维护自己的合法权益。