中国对酒驾的查处工作有着一段逐步发展和完善的历史。

首先，从上世纪80年代末开始，随着中国机动车数量的快速增加，酒后驾车问题逐渐凸显，社会开始关注这一问题。到了1991年，《中华人民共和国道路交通管理条例》（后来更名为《中华人民共和国道路交通安全法》）的通过，为交警查处酒驾提供了明确的法律依据，这可以视为全国范围内有法可依的酒驾查处工作的起点。

然而，真正意义上对酒驾进行严厉打击和常态化查处，则是从2004年5月1日开始的。这一天，修订后的《中华人民共和国道路交通安全法》正式实施，该法明确规定了饮酒后驾驶机动车的处罚措施，包括暂扣机动车驾驶证、罚款等，这标志着中国正式将查酒驾纳入法治轨道，并开始加大查处力度。

此后，酒驾查处工作进入了强化阶段。公安部在全国范围内开展了多次专项整治行动，通过媒体宣传、公益广告等方式，提高了公众对酒驾危害的认识。同时，随着科技的进步，呼气式酒精测试仪等先进设备的应用，也大大提高了酒驾查处的效率和准确性。

到了2011年5月1日，《中华人民共和国刑法修正案（八）》正式实施，增设了危险驾驶罪，将醉酒驾驶机动车纳入刑法调整范围。这一举措进一步提升了法律的威慑力，使得酒驾行为得到了更有效的遏制。

综上所述，虽然中国对酒驾的查处工作始于上世纪80年代末，但真正形成全国统一且有法可依的查处体系，并从法律层面对酒驾进行严厉打击，则是从2004年5月1日开始的。而随着法律法规的不断完善和执法力度的加强，酒驾行为已经得到了有效的遏制。但仍需广大驾驶员自觉遵守法律法规，杜绝酒驾行为，共同维护道路交通安全。