酒驾的认定和处罚在我国法律中经历了逐步发展和完善的过程。具体来说：

1. 立法层面的演变：

   • 早在1955年公布的《城市交通规则》中，就有对酒后驾车行为的相关规定，但当时的法规体系和执法力度与现今相比存在显著差距。
   • 自2004年5月1日起，《中华人民共和国道路交通安全法》正式将饮酒后驾驶机动车的行为纳入法律法规的处罚范围，具体处罚措施包括暂扣驾驶证、罚款等。
   • 2011年5月1日是一个重要的转折点。随着《中华人民共和国刑法修正案（八）》的实施，醉酒驾驶被正式列为危险驾驶罪，驾驶人将面临拘役和罚金的刑事处罚，这一变化显著加大了对酒驾行为的惩处力度。
   • 后续相关法规对酒驾的处罚进行了进一步细化，区分了首次犯和二次犯，并分别规定了不同的处罚方式和力度。

2. 执法层面的加强：

   • 随着相关法规的不断完善，执法技术手段也在不断提高。呼气式酒精检测仪等设备逐步配备到交警执法一线，极大地提高了查处酒驾的效率和准确性。
   • 各地交警部门对酒驾行为的查处和治理力度持续加强，确保了法律的有效实施和道路交通的安全。

3. 酒驾的认定时间与过程：

   • 酒驾的认定时间从交警对驾驶人进行酒精检测并确认其血液中酒精含量达到酒驾标准时起算。
   • 交警在执法过程中，一旦发现驾驶人有酒驾嫌疑，会立即要求其进行呼气酒精含量检测。如果呼气检测结果显示酒精含量达到酒驾标准，这一时间点即被初步认定为酒驾的起算时间。
   • 若驾驶人对呼气酒精检测结果有异议，或者交警认为有必要进行更准确的检测，会带驾驶人去医疗机构抽取血样进行血液酒精含量检验。血液检测结果因其准确性更高，会作为最终判定是否酒驾以及酒驾程度的依据。

综上所述，酒驾的“开始”并非一个单一的时间点，而是一个逐步发展和完善的过程。从最初的法规初步规范，到后来的严格入刑，再到不断的细化和完善，都体现了我国对道路交通安全的高度重视和对公民生命财产安全的深切关怀。因此，驾驶人应严格遵守法律法规，坚决杜绝酒驾行为，共同维护道路交通安全和社会和谐稳定。