开车抽烟被扣分一般是不可以申诉的。根据《道路交通安全法》及相关规定，驾驶机动车时不得有拨打接听手持电话、观看电视等妨碍安全驾驶的行为，抽烟虽未明确列举，但通常被视为妨碍安全驾驶的行为之一，因此被交警查处并扣分是合法的。

以下是对此问题的详细分析：

1. 法律条款：

   • 《道路交通安全法实施条例》第六十二条规定，驾驶机动车不得有下列行为：……（三）拨打接听手持电话、观看电视等妨碍安全驾驶的行为……。抽烟虽未直接提及，但其性质与拨打接听手持电话、观看电视等相似，均可能分散驾驶员注意力，影响驾驶安全。

2. 实际执法：

   • 在实际执法中，交警会根据驾驶员的具体行为来判断是否构成妨碍安全驾驶。如果驾驶员抽烟的行为被认定为妨碍了安全驾驶，那么交警有权对其进行处罚，包括扣分。

3. 申诉条件：

   • 申诉通常针对的是处罚决定存在错误或不当的情况。如果驾驶员认为自己的抽烟行为并未妨碍安全驾驶，或者认为交警的处罚决定有误，可以尝试向交警部门提出申诉。但需要注意的是，申诉成功的前提是能够提供充分的证据来证明自己的主张。

4. 建议：

   • 为了避免不必要的麻烦和处罚，建议驾驶员在驾驶机动车时严格遵守交通法规，不要进行任何可能妨碍安全驾驶的行为，包括抽烟。

综上所述，开车抽烟被扣分一般是不可以申诉的，因为该行为通常被视为妨碍安全驾驶的行为之一。如果驾驶员对处罚决定有异议，可以尝试向交警部门提出申诉，但需要提供充分的证据来支持自己的主张。