审讯时办案人员冷暴力不属于刑讯逼供的典型形式，但可能构成刑讯逼供的变种或不当审讯手段。

首先，我们需要明确“刑讯逼供”的定义。刑讯逼供通常指的是司法工作人员采用肉刑或变相肉刑乃至精神刑等残酷的方式折磨被讯问人的肉体或精神，以获取其供述的一种极恶劣的刑事司法审讯方法。这里的“肉刑”和“变相肉刑”通常包括殴打、电击、冻饿、晒烤、疲劳审讯等直接或变相造成身体痛苦的方法。

而“冷暴力”一词，通常指的是通过冷淡、轻视、放任、疏远和漠不关心等方式，致使他人精神上和心理上受到侵犯和伤害。在审讯过程中，如果办案人员采用冷暴力的方式对待被讯问人，比如长时间不理睬、故意忽视其合理需求、用冷漠的态度进行审问等，这些行为虽然不直接造成被讯问人的身体痛苦，但可能会对其心理造成极大的压力和伤害。

从法律的角度来看，虽然冷暴力可能不构成传统意义上的“刑讯逼供”，但它同样违反了刑事诉讼的基本原则，即尊重和保护人权、保障被讯问人的合法权益。如果办案人员采用冷暴力等不当手段获取供述，这些供述的合法性和真实性都会受到质疑。

因此，我认为审讯时办案人员使用冷暴力是不恰当的，可能构成一种不当的审讯手段。在实际操作中，我们应该坚决反对任何形式的刑讯逼供和不当审讯手段，确保刑事诉讼的公正性和合法性。如果被讯问人遭遇到了冷暴力或其他不当审讯手段，应该及时向有关部门反映并寻求法律援助。

综上所述，审讯时办案人员冷暴力不属于典型的刑讯逼供，但可能构成刑讯逼供的变种或不当审讯手段，应当予以警惕和制止。