顺丰虚假签字，应当根据消费者权益保护法的相关规定进行赔偿，同时消费者可以向邮政管理部门进行申诉。具体分析如下：
一. 顺丰虚假签字的赔偿
- 赔偿依据：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条，经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。虚假签字属于欺诈行为，因此顺丰应当按照上述规定进行赔偿。
- 赔偿范围：赔偿范围包括但不限于消费者因虚假签字而遭受的直接经济损失，以及因维权而产生的合理费用。
二. 顺丰虚假签字的申诉
- 申诉途径：消费者可以向邮政管理部门进行申诉。根据《中华人民共和国邮政法》第六十七条，邮政企业提供邮政普遍服务不符合邮政普遍服务标准的，邮政管理部门有权责令改正，并可以处以罚款。虽然顺丰属于快递企业，但同样受到邮政管理部门的监管，因此消费者可以向邮政管理部门投诉顺丰的虚假签字行为。
- 申诉材料：消费者在申诉时，应当提供相关的证据材料，如快递单号、虚假签字的证据（如照片、视频等）、以及因虚假签字而遭受的损失证明等。这些证据材料将有助于邮政管理部门对顺丰的虚假签字行为进行调查和处理。
我建议，如果你遇到了顺丰虚假签字的情况，首先应当保存好相关证据，然后与顺丰进行协商赔偿。如果协商无果，你可以向邮政管理部门进行申诉，以维护自己的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。