配电房楼上建厨房是否合法且安全，需要综合考虑多个方面。

合法性分析

1. 规划审批：首先，建设厨房是否合法，需查看该建筑是否经过合法的规划审批。若配电房楼上的空间在原始规划或建筑设计中并未被批准为厨房用途，那么擅自改变其用途可能违反相关建筑法规。

2. 产权性质：其次，要考虑配电房楼上空间的产权性质。如果此空间属于公共区域或配电房的配套设施，那么私自改变其用途为厨房可能侵犯了其他业主的权益，也可能违反了物业管理规定。

3. 相关法律法规：根据《中华人民共和国城乡规划法》、《中华人民共和国建筑法》等相关法律法规，建筑物的使用应当符合规划用途，不得擅自改变。违反规定的，可能面临行政处罚甚至法律责任。

安全性分析

1. 结构安全：配电房通常承载着较重的电气设备和线路，其楼上建设厨房需要考虑结构承重问题。如果未经专业评估和设计，擅自增加荷载可能导致结构安全隐患。

2. 电气安全：厨房内会使用大量电器设备，如灶具、微波炉等，这些设备在工作时会产生较大的电流和热量。如果配电房楼上的电气线路和设施未经过专业设计和改造，可能无法承受厨房电器的用电需求，导致电气安全隐患。

3. 消防安全：厨房是火灾易发区域，配电房楼上建厨房需要特别关注消防安全。必须确保厨房内配备有效的消防设施，如灭火器、烟雾报警器等，并定期进行消防安全检查和演练。

综合建议

1. 咨询相关部门：在决定是否在配电房楼上建厨房前，建议咨询当地规划、建设、消防等相关部门，了解相关法规和政策要求。

2. 专业评估和设计：如果决定建设厨房，应请专业机构进行结构承重评估、电气线路设计和消防安全评估，确保建设过程合法且安全。

3. 遵守物业管理规定：如果配电房楼上空间属于物业管理范围，还需遵守物业管理规定，确保不侵犯其他业主的权益。

综上所述，配电房楼上建厨房是否合法且安全，需要综合考虑多个方面。在做出决定前，建议充分咨询相关专业机构和部门，确保建设过程合法、安全且符合相关规定。