水利工程项目法人可以是事业单位人员，但并非必然。下面我将对此进行详细分析：

一. 法人与事业单位人员的概念区分

1. 法人概念：根据《中华人民共和国民法典》第六十一条，法人的法定代表人是依照法律或者法人章程的规定，代表法人从事民事活动的负责人。其以法人名义从事的民事活动，法律后果由法人承受。
2. 事业单位人员概念：事业单位人员通常指的是在事业单位工作的人员，他们可能具有事业编制，但并不直接等同于事业单位的法人或法定代表人。

二. 水利工程项目法人的可能性

1. 可以是事业单位人员：如果水利工程项目是由某个事业单位作为法人来承担的，并且该事业单位的法定代表人或授权代表符合相关法律法规的要求，那么该法定代表人或授权代表（可能是事业单位人员）就可以作为水利工程项目的法人。
2. 不仅限于事业单位人员：水利工程项目的法人并不一定要是事业单位人员。它也可以是企业法人、社会团体法人等其他类型的法人，只要该法人具备承担水利工程项目所需的资质和能力，并符合相关法律法规的要求。

三. 实例说明

• 例如，某个水利工程项目由某市水利局（事业单位）作为法人来承担，那么该水利局的法定代表人（可能是该局局长，属于事业单位人员）就可以作为该水利工程项目的法人。但同样，如果某个水利工程项目由某家水利建设企业来承担，那么该企业的法定代表人（可能是企业老板或授权代表，不属于事业单位人员）就会作为该水利工程项目的法人。

综上所述，水利工程项目法人并不一定要是事业单位人员，它取决于具体的项目承担主体和法人资质。如有进一步需要，您可以继续咨询我。