工地包工头在承揽工程项目时，需要持有的证件会因地区和具体工程项目类型的不同而有所差异。但一般来说，以下是一些常见的证件和资质要求：

一、基本证件

1. 身份证：作为个人身份的基本证明。

2. 职业资格证书/技能证书：

   • 对于从事特定技术工种（如电工、焊工等）的包工头，需要持有相应的职业资格证书或技能证书。
   • 在某些地区，如四川省，根据《四川省农村建筑工匠管理办法》，农村建筑工匠需经培训考核合格，持《四川省农村建筑工匠培训合格证书》才能承揽农村住房等村镇建设工程项目施工。

二、企业相关证件（如适用）

如果包工头是以企业名义承揽工程，则还需要提供企业的相关证件，包括但不限于：

1. 营业执照：证明企业的合法经营资格。

2. 建筑业企业资质证书：根据承揽的工程项目类型（如房屋建筑工程、市政公用工程等），需要持有相应等级的建筑业企业资质证书。

3. 安全生产许可证：证明企业具备安全生产条件，是承揽工程项目的重要前提。

三、项目特定证件

针对具体的工程项目，可能还需要办理以下证件：

1. 施工许可证：在开工前，建设单位需要向工程所在地的县级以上地方人民政府住房城乡建设主管部门申请领取施工许可证。但请注意，工程投资额在30万元以下或者建筑面积在300平方米以下的建筑工程，可以不申请办理施工许可证（具体限额可能因地区而异）。

2. 其他特定证件：根据工程项目的特殊性质或当地政策要求，可能还需要办理其他特定证件，如环保审批、消防审批等。

四、注意事项

1. 证件的有效性：确保所有证件均在有效期内，避免因证件过期而影响工程项目的正常进行。

2. 证件的齐全性：在承揽工程项目前，应仔细核对所需证件是否齐全，避免因证件不全而导致无法开工或受到行政处罚。

3. 遵守法律法规：在办理和使用证件过程中，应严格遵守相关法律法规和政策要求，确保工程项目的合法性和合规性。

综上所述，工地包工头在承揽工程项目时，需要根据具体情况准备相应的证件和资质。建议咨询当地住房城乡建设主管部门或相关行业协会，以获取更详细和准确的信息。