被客人咬伤了，并不一定构成犯罪，需要具体情况具体分析。
如果咬伤行为情节轻微：
- 这种情况下，通常不会被认定为犯罪。咬伤可能只被视为一般的民事侵权行为，你可以通过民事途径要求对方承担赔偿责任，比如赔偿医疗费用、误工费等。
如果咬伤行为情节严重，构成轻伤或重伤：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意伤害他人身体，致人轻伤或重伤的，可能构成故意伤害罪。在这种情况下，你可以向公安机关报案，由公安机关进行调查，并根据调查结果决定是否立案追诉。
- 如果构成犯罪，咬伤你的人将面临相应的刑事责任，同时你也可以提起刑事附带民事诉讼，要求对方承担民事赔偿责任。
特殊情况的考虑：
- 如果咬伤行为发生在特定的场合，比如你正在执行公务或履行工作职责时，咬伤你的人可能还涉嫌其他犯罪，如妨害公务罪等。
- 如果咬伤你的人是无民事行为能力人或限制民事行为能力人，比如未成年人或精神病人，那么他们的监护人可能需要承担相应的民事赔偿责任。
综上所述，被客人咬伤了并不一定构成犯罪，需要根据具体情况来判断。如果你认为自己的权益受到了侵害，建议及时向我咨询，我会根据你的具体情况提供进一步的法律建议和帮助。