夫妻之间进行房产过户，其实质是房产产权的转移。在这个过程中，为了确保双方的权益，通常需要签订一系列协议或文件。以下是需要签署的主要协议：

一、房产过户协议

这是夫妻过户中最核心的协议。该协议应明确以下内容：

1. 双方的基本信息，包括姓名、身份证号码、联系方式等。
2. 房产的详细信息，如房产位置、面积、产权证编号等。
3. 过户的原因和目的，例如是出于家庭财产分配、赠与、离婚财产分割等原因。
4. 过户的具体条件和流程，包括过户时间、过户方式（如赠与、买卖等）、相关税费和费用的承担等。
5. 双方的权利和义务，以及违约责任的约定。

二、财产分割协议（如适用）

如果夫妻过户是基于离婚财产分割，那么还需要签订财产分割协议。该协议应明确夫妻双方对共同财产的分割方式，包括房产、存款、股票等其他财产的分配。

三、赠与协议（如适用）

如果夫妻过户是以赠与的方式进行的，那么需要签订赠与协议。赠与协议应明确赠与人、受赠人、赠与的财产（即房产）以及赠与的条件和生效时间等。

四、其他可能涉及的协议

1. 贷款协议：如果房产过户涉及贷款，可能需要与银行签订贷款协议或贷款转移协议。
2. 税务协议：根据当地税收政策，可能需要签订与税务相关的协议或声明，确保过户过程中税费的合法缴纳。
3. 公证协议：为了确保过户协议的合法性和有效性，夫妻双方可能还需要到公证处进行公证，并签订公证协议。

在签署上述协议时，建议夫妻双方充分沟通、协商，并确保协议内容真实、合法、有效。如有必要，可以寻求专业律师或房产中介的帮助，以确保过户过程的顺利进行。同时，双方也应保留好所有相关证据和文件，以备不时之需。