家庭农场的注册登记不一定需要夫妻双方都签名。这主要取决于家庭农场的经营主体、贷款性质及涉及财产的情况。以下是对此问题的详细分析：

一. 家庭农场的经营主体

1. 以家庭为单位：如果家庭农场是以家庭为单位进行注册登记和开展生产经营活动的，那么家庭成员（包括夫妻）应当参与家庭农场的经营。在这种情况下，虽然不要求夫妻双方必须共同签名，但家庭成员的参与和同意是建立家庭农场的必要条件。

2. 个人名义经营：如果家庭农场是以夫妻中一方的个人名义进行注册和经营的，那么通常只需要该方签名即可。然而，这并不意味着另一方不享有权益或责任，特别是在涉及夫妻共同财产或共同债务时。

二. 贷款性质及涉及财产的情况

1. 个人贷款：如果家庭农场在运营过程中需要申请个人贷款，且贷款金额较小，不涉及夫妻共同财产，那么通常只需要贷款人本人签名。

2. 家庭贷款：如果贷款是以家庭为单位申请的，如用于家庭农场的扩大经营、设备购置等，或者贷款金额较大，可能涉及夫妻共同财产或共同债务，那么通常需要夫妻双方共同签字。

三. 法律依据

• 根据《中华人民共和国民法典》第一千零六十四条的规定，夫妻双方共同签名或者夫妻一方事后追认等共同意思表示所负的债务，以及夫妻一方在婚姻关系存续期间以个人名义为家庭日常生活需要所负的债务，属于夫妻共同债务。

综上所述，家庭农场的注册登记不一定需要夫妻双方都签名。然而，在涉及贷款、财产处置等关键事项时，夫妻双方应当充分了解并同意相关条款，以避免潜在的法律风险和家庭纠纷。如有进一步需要，您可以继续咨询我。