一个人并非只能成立一个个体户。对于个体户的成立数量，我国法律并未作出明确的限制性规定。具体分析如下：

一. 法律未明确限制个体户成立数量

• 我国法律体系中，并未明确规定一个人只能成立一个个体户。因此，从法律层面来看，一个人是有可能成立多个个体户的。

二. 实际操作中的可行性

• 在实际操作中，只要满足个体户的注册条件，如具备合法的经营场所、有必要的经营资金等，并且不违反相关法律法规，一个人是可以注册多个个体户的。
• 例如，某人可能在不同领域或不同地点经营多个业务，为了满足经营需要，他可以选择分别注册多个个体户来运营这些业务。

综上所述，一个人并非只能成立一个个体户，而是可以根据实际需要和法律规定注册多个个体户。如有进一步需要，您可以继续咨询我。