外汇管理条例中的追诉期，实际上与涉及的具体外汇犯罪行为及其法定最高刑紧密相关。以下是对此问题的详细解答：

一、外汇洗钱罪的追诉期

外汇洗钱罪的追诉期是根据其犯罪情节对应的法定最高刑来确定的：

1. 法定最高刑不满五年有期徒刑：追诉期为五年。
2. 法定最高刑为五年以上不满十年有期徒刑：追诉期为十年。
3. 法定最高刑为十年以上有期徒刑：追诉期为十五年。
4. 法定最高刑为无期徒刑、死刑：追诉期为二十年。如果二十年之后认为必须追诉，还需要报请最高人民检察院核准。

二、非法经营外汇的追诉期

非法经营外汇案件的追诉期同样依据具体犯罪情节对应的法定最高刑来确定，其追诉期限与外汇洗钱罪相同，也是根据法定最高刑的不同而有所差异：

1. 法定最高刑不满五年有期徒刑：追诉期为五年。
2. 法定最高刑是五年以上不满十年有期徒刑：追诉期为十年。
3. 法定最高刑为十年以上有期徒刑：追诉期为十五年。
4. 法定最高刑为无期徒刑、死刑：追诉期为二十年。若二十年以后认为必须追诉，同样需要报请最高人民检察院核准。

三、如何确定追诉期

确定追诉期的关键在于准确判断犯罪行为对应的法定最高刑。这需要结合具体案件的事实、证据以及相关法律法规进行综合分析。例如，对于非法经营外汇行为，需要详细分析该行为触犯的法条及对应的量刑幅度，进而确定其应适用的量刑范围，从而精准得出追诉期。

四、注意事项

1. 追诉期的计算：追诉期是从犯罪之日起计算，而不是从犯罪行为被发现或犯罪嫌疑人被抓获之日起计算。
2. 追诉期的中断：在追诉期内，如果司法机关对犯罪嫌疑人进行了立案侦查、起诉或审判等诉讼活动，追诉期将中断并重新计算。
3. 追诉期的延长：在特定情况下，如犯罪嫌疑人逃避侦查或审判等，追诉期可能会相应延长。

综上所述，外汇管理条例中的追诉期是根据具体犯罪行为及其法定最高刑来确定的。在处理相关案件时，应准确判断犯罪行为对应的法定最高刑，并据此确定追诉期。同时，也应注意追诉期的计算、中断和延长等特殊情况。