若发现伤者向伤残鉴定人撒谎，可采取以下措施来应对：

1. 收集证据：

   • 首先，应尽可能收集能够证明伤者撒谎的证据。这包括医疗记录、影像资料、证人证言等，通过对比伤者的陈述与这些资料，来揭示其不一致之处。
   • 特别注意伤者陈述中的异常点，如与正常治疗过程不符的情况，或病历中出现的异常诊断记录。

2. 向鉴定机构反映：

   • 将收集到的证据提交给负责伤残鉴定的机构，要求其重新审查鉴定过程及结果。
   • 鉴定机构有责任确保鉴定的公正性和准确性，接到反映后会启动复查程序，对伤者的伤残情况进行再次评估。

3. 申请重新鉴定：

   • 若对鉴定机构的复查结果不满意，或认为复查过程仍存在不公正之处，可在诉讼过程中向法院提出重新鉴定的申请。
   • 法院会根据具体情况决定是否准许重新鉴定，并指定专业、权威的鉴定机构进行重新鉴定，以确保鉴定结果的客观性和公正性。

4. 追究法律责任：

   • 对于撒谎的伤者，根据其情节轻重，可依法追究其责任。
   • 若构成欺诈，伤者需承担民事赔偿责任，赔偿因撒谎导致的损失。
   • 若情节严重，达到刑事犯罪标准，伤者可能会面临刑事处罚，以维护法律的公正和鉴定的严肃性。

综上所述，面对伤者向伤残鉴定人撒谎的情况，应通过收集证据、向鉴定机构反映、申请重新鉴定以及追究法律责任等措施来应对。这些措施旨在确保鉴定结果的准确性和公正性，维护法律的权威性和社会公信力。