在工程资料签字和盖章方面，具体规定需结合相关法律法规、合同约定以及行业规范来综合判断。以下是对此问题的详细分析：

一. 一般规定

1. 签字与盖章的合法性：在工程资料上签字或盖章，是确认资料内容真实、有效，并承担相应责任的重要方式。根据《中华人民共和国民法典》第四百九十条，当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。这一规定同样适用于工程资料的签字盖章，意味着签字或盖章均具有法律效力。

2. 签字章的使用：如前所述，在工程资料签字中，使用签字章的可行性取决于相关法律法规、合同约定以及行业规范的具体要求。若上述文件无特殊要求，且签字章合法有效并能验证身份、防止滥用，则可使用签字章代替手写签字。

二. 特殊规定

1. 法律法规特别要求：对于某些具有重大法律意义和经济责任的文件，如招投标文件、合同签订、工程竣工验收报告等，法律法规可能特别要求必须是当事人的手写签字，以确保真实性和可追溯性。

2. 合同约定或行业惯例：工程建设项目中，各方签订的合同可能明确约定某些工程资料必须手写签字或盖章，这种约定具有合同约束力。同时，行业惯例也可能对特定工程资料的签字盖章方式有特定要求。

三. 实际操作中的注意事项

1. 仔细查阅相关规定：在实际操作中，应仔细查阅相关法律法规、合同约定及行业规范，明确签字盖章的具体要求，以确保合规性。

2. 确保签字盖章的真实性和有效性：无论是手写签字还是使用签字章，都应确保签字或盖章的真实性和有效性。对于签字章，应确保其已按照相关法律法规进行备案或登记，并建立健全的管理制度，防止被滥用或盗用。

3. 留存证据：在签字盖章后，应妥善保存相关资料，以作为未来可能发生的纠纷或争议的证据。

综上所述，工程资料签字和盖章的规定需结合具体情况来判断。在实际操作中，建议相关方仔细查阅相关法律法规、合同约定及行业规范，并严格按照要求执行，以避免潜在的法律风险。如有进一步需要，您可以继续咨询我。