境外企业可以作为牵头方主体。以下是对此结论的详细分析：

一. 境外企业作为合同主体的法律依据

1. 法律依据明确：根据《中华人民共和国合同法》及相关法律规定，合同是民事主体之间设立、变更、终止民事法律关系的协议。境外企业，作为法人或其他组织，在依法设立并有效存续的基础上，享有订立合同的权利，因此具备成为合同主体，包括牵头方主体的资格。

二. 境外企业作为牵头方主体的实际操作

1. 民事权利能力与行为能力：境外企业需符合其设立地法律规定的成立条件，并依法存续。这赋予了它们民事权利能力，即享有民事权利、承担民事义务的资格；同时，也赋予了它们民事行为能力，能够以自己的行为取得民事权利和承担民事义务。这使得境外企业有能力作为牵头方主体参与合同签订和履行。

2. 合同内容的合法性：境外企业在作为牵头方签订合同时，应确保合同内容符合我国法律、法规的规定，不得损害我国社会公共利益或违反强制性法律规范。这是境外企业作为牵头方主体必须遵守的基本原则。

3. 审批与备案：在涉及特定领域或特殊类型的合同签订时，境外企业作为牵头方可能需履行特定的审批、备案等手续，特别是涉及外资准入负面清单领域的合同。这是确保合同合法性和有效性的重要步骤。

4. 国际法律适用：在处理涉及境外企业的合同纠纷时，还需考虑国际条约、国际惯例以及冲突规范等因素。这有助于准确适用法律，确定合同的效力、双方的权利义务等问题，保障境外企业作为牵头方主体的合法权益。

综上所述，境外企业完全具备作为牵头方主体的资格和能力。但在实际操作中，境外企业应充分了解并遵守我国相关法律法规及合同约定，确保合同的合法性和有效性，以维护自身的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。