当遇到散伙生意对方不肯清算的情况时，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 尝试自行协商：

   • 首先，建议与对方进行友好的沟通和协商，明确告知其提供账目进行清算的必要性，以及不提供账目的可能后果，争取让对方主动配合清算工作。有时候，对方可能由于误解或其他原因暂时不愿意提供账目，通过沟通或许可以解决问题。

2. 依据合伙协议处理：

   • 查看合伙协议中对于账目提供、清算程序以及违约处理等方面的具体约定。
   • 如果合伙协议明确规定了执行合伙人在散伙时的账目提供义务以及相应的违约责任，那么可以依据协议要求对方履行义务。
   • 例如，协议中可能规定了在一定期限内必须提供完整的合伙账目，否则将承担一定比例的违约金等。

3. 向法院提起诉讼：

   • 如果协商无果，你可以向法院提起诉讼，要求法院指定清算组进行清算，或者要求对方提供合伙账目进行清算。
   • 在诉讼过程中，需要向法院提交相关的证据材料，如合伙关系的证明、散伙的事实、对方不提供账目的情况等。
   • 法院会根据具体情况进行审理，并可能采取责令提供账目、委托审计、判决赔偿等措施。

4. 申请强制执行：

   • 如果判决生效后，对方仍然不配合清算，你可以向法院申请强制执行，迫使对方履行配合清算的义务。

综上所述，面对散伙生意对方不肯清算的情况，你应先尝试通过协商和依据合伙协议解决；若协商无果，则可向法院提起诉讼，并在必要时申请强制执行，以保障自己的合法权益。如果你在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。