面对您二十一岁的儿子被起诉的情况，首先请保持冷静，并按照以下步骤来应对：
一、了解案件详情
- 与您的儿子深入沟通，了解他被起诉的具体原因、案件性质以及涉及的法律条款。
- 查阅相关法律文书，如起诉状、证据材料等，以便对案件有更全面的了解。
二、寻求法律帮助
- 考虑到您的儿子已经成年，他需要自行承担法律责任。但您可以作为他的支持者，帮助他寻找合适的律师或法律顾问。
- 如果经济条件允许，可以聘请专业律师为儿子提供法律辩护。律师将根据案件情况，为儿子制定合适的辩护策略。
- 如果经济条件有限，可以寻求法律援助机构的帮助，或者咨询当地的法律志愿者，他们可能会提供免费的法律咨询和援助。
三、准备应诉材料
- 在律师的协助下，准备应诉材料，包括答辩状、证据材料等。
- 确保所有材料都符合法律要求，并按照法院规定的时间和方式提交。
四、参与诉讼过程
- 陪同儿子一起参加庭审，为他提供情感支持。
- 在庭审过程中，保持冷静和理智，尊重法庭程序和法官的判决。
- 如果儿子需要出庭陈述或辩护，鼓励他如实陈述事实，积极辩护。
五、关注后续事宜
- 无论判决结果如何，都要关注儿子的心理状态，及时给予关心和疏导。
- 如果判决涉及赔偿或刑罚，与律师一起商讨后续的处理方案。
- 督促儿子遵守法院的判决和裁决，积极履行相关义务。
另外，虽然附条件不起诉制度主要针对未成年人，但您仍然可以了解这一制度，看看是否有可能在某种程度上为儿子争取到更宽容的处理方式。不过，这需要您与律师一起，根据案件的具体情况进行评估和申请。
最后，请相信法律是公正、公平的，它会根据事实和证据来作出判决。同时，也要相信您的儿子有能力面对并克服这一困难。作为家长，您的支持和陪伴将是他最大的力量来源。