二手车商将发票写得很低，如果低于实际交易价格，则构成虚开发票。以下是对此问题的详细分析：

一. 虚开发票的定义与后果

1. 定义：根据相关法律法规，发票是记录交易的真实凭证，其金额应与实际交易价格一致。如果二手车商将发票金额写得低于实际交易价格，就属于虚开发票的行为。
2. 后果：
   • 对于二手车商而言，虚开发票可能导致其少缴税款，如增值税、企业所得税等，进而构成逃税漏税行为，损害国家税收利益。如果情节严重，甚至可能构成犯罪，依法被追究刑事责任。
   • 对于消费者而言，发票是车辆价值的重要凭证。低开发票会影响车辆在后续使用过程中的价值认定，如在保险理赔、车辆折旧计算、二手车再次交易定价等方面，都可能导致消费者利益受损。

二. 法律依据

• 《中华人民共和国税收征收管理法》第六十三条明确规定，纳税人伪造、变造、隐匿、擅自销毁帐簿、记帐凭证，或者在帐簿上多列支出或者不列、少列收入，是偷税行为。对纳税人偷税的，由税务机关追缴其不缴或者少缴的税款、滞纳金，并处不缴或者少缴的税款百分之五十以上五倍以下的罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
• 同时，根据《中华人民共和国发票管理办法》的相关规定，虚开发票也是违法行为，将受到相应的法律制裁。

三. 消费者的应对措施

1. 保留证据：消费者应妥善保留购车合同、付款凭证、车辆实际交易价格以及低开发票的相关证据等，以便后续维权。
2. 向税务机关举报：消费者可以向当地税务机关举报二手车商的虚开发票行为，税务机关将依法进行调查处理。
3. 向消费者协会或市场监管部门投诉：消费者还可以向消费者协会或市场监管部门投诉二手车商的不正当经营行为，寻求维权帮助。

综上所述，二手车商将发票写得很低如果低于实际交易价格，则构成虚开发票，是违法行为。消费者应积极维护自己的合法权益，通过合法途径进行维权。如有进一步需要，您可以继续咨询我。