对被执行人保留扶养子女及家人的费用，法律规定应当保留被执行人及其所扶养家属的生活必需费用。具体分析如下：

一. 法律规定

• 《中华人民共和国民事诉讼法》第二百五十条明确规定：“被执行人未按执行通知履行法律文书确定的义务，人民法院有权扣留、提取被执行人应当履行义务部分的收入。但应当保留被执行人及其所扶养家属的生活必需费用”。

二. 法律解读

• 这一条款体现了法律在执行过程中的人道主义精神，确保被执行人在履行法律义务的同时，其基本生活以及所扶养家属的生活能够得到保障。
• “生活必需费用”通常包括基本的生活开销，如食物、住房、医疗等，以确保被执行人及其家属能够维持最低限度的生活水平。

三. 实际应用

• 在执行过程中，法院会根据被执行人的具体情况，如收入、财产状况以及所扶养家属的人数和需要，来确定应保留的生活必需费用数额。
• 如果被执行人认为法院扣留、提取的收入未能满足其及所扶养家属的基本生活需要，可以向法院提出申请，要求调整保留的费用数额。

综上所述，法律在执行过程中会充分考虑被执行人及其所扶养家属的生活需求，确保他们的基本生活得到保障。我建议，如果面临执行问题，应当积极与法院沟通，说明自己的实际情况，以便法院能够做出合理的裁定。如有进一步需要，您可以继续咨询我。