未成年犯罪预防和教育矫治的方针是综合性的，旨在通过多方面措施来预防未成年人犯罪，并对已经犯罪的未成年人进行教育矫治。
一. 预防未成年人犯罪的方针
专门机构与专业人员负责：根据《中华人民共和国预防未成年人犯罪法》第七条，公安机关、人民检察院、人民法院、司法行政部门应当由专门机构或者经过专业培训、熟悉未成年人身心特点的专门人员负责预防未成年人犯罪工作。这一方针强调了预防工作的专业性和针对性，确保预防措施能够有效实施。
综合施策：预防未成年人犯罪需要家庭、学校、社会等多方面的共同努力。家庭应加强对孩子的教育和关爱，学校应注重学生的品德教育和心理健康，社会应提供良好的成长环境和法律宣传。
二. 未成年人犯罪的教育矫治方针
教育为主，惩罚为辅：对于已经犯罪的未成年人，应坚持教育为主、惩罚为辅的原则。通过教育矫治，帮助他们认识到自己的错误，树立正确的价值观和人生观，从而避免再次犯罪。
依法进行矫治教育：根据《中华人民共和国刑法》第十七条的规定，对于因不满十六周岁不予刑事处罚的未成年人，应责令其父母或者其他监护人加以管教；在必要的时候，依法进行专门矫治教育。这一方针强调了矫治教育的合法性和必要性，确保矫治工作能够依法有序进行。
综上所述，未成年犯罪预防和教育矫治的方针是综合性的，既注重预防措施的落实，又强调对已经犯罪的未成年人的教育矫治。通过多方面的共同努力，可以有效预防未成年人犯罪，促进未成年人的健康成长。如有进一步需要，您可以继续咨询我。