对于高速服务区对侧加油被扣5000元的情况，首先需要明确扣款的原因和依据，然后才能讨论是否构成处罚以及如何应对。

一. 分析扣款原因

1. 违反规定：高速服务区通常有明确的规定，禁止在对侧加油或进行其他违规操作。如果扣款是因为违反了这些规定，那么首先需要确认这一行为是否构成了法律上的处罚。
2. 误扣或不当扣款：另一种可能是扣款存在误扣或不当扣款的情况，即服务区错误地扣除了费用或者扣除的费用超出了合理范围。

二. 法律依据与应对

1. 如果构成处罚：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关实施条例，对于违反道路交通安全法律、法规的行为，可以处以罚款等处罚。但具体到高速服务区对侧加油这一行为，需要查看服务区是否有明确的法律或规章依据来进行罚款。
   • 我建议：如果认为罚款不合理或没有法律依据，可以向上级主管部门投诉或申请行政复议，甚至提起行政诉讼来维护自己的权益。

2. 如果不构成处罚：

   • 如果扣款并非基于法律或规章的处罚，而是服务区的内部管理行为（如违约金、服务费等），那么需要查看服务区的相关规定是否合法、合理，并且是否事先告知了车主。
   • 我建议：对于不合理的扣款，可以与服务区进行协商退款，或者通过消费者协会等渠道进行维权。

三. 总结

• 对于高速服务区对侧加油被扣5000元的情况，首先需要明确扣款的原因和依据。
• 如果构成法律上的处罚，需要查看是否有合法的法律依据，并考虑通过法律途径进行维权。
• 如果不构成处罚，而是服务区的内部管理行为，需要查看规定是否合法、合理，并考虑通过协商或消费者协会等渠道进行维权。

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