如果抵押的酒是假酒，是否会坐牢，这主要取决于具体的情节和法律规定。

首先，从法律角度来看，抵押假酒可能涉及多个法律问题。如果抵押人明知是假酒而故意进行抵押，这可能构成欺诈行为。欺诈行为在法律上是被严格禁止的，并可能构成犯罪。然而，是否构成犯罪以及犯罪的严重程度，还需要根据具体的法律条款和案件事实来判断。

其次，如果抵押人并不知情，是无意中抵押了假酒，那么情况可能会有所不同。在这种情况下，抵押人可能并没有故意欺诈的意图，因此可能不构成犯罪。但是，抵押人仍然需要承担因抵押假酒而给债权人造成的损失，并可能需要承担相应的民事责任。

此外，还需要考虑的是抵押假酒的数量、价值以及给债权人造成的损失大小等因素。如果数量较大、价值较高或者给债权人造成了重大损失，那么抵押人可能面临更严重的法律后果。

综上所述，抵押假酒是否会坐牢并没有一个确定的答案。这取决于具体的情节、法律规定以及案件事实。因此，如果你面临这样的情况，建议尽快咨询专业的律师，以便更好地了解你的法律风险和应对策略。我可以为你提供专业的法律咨询，帮助你更好地处理这个问题。