电瓶车刮到汽车后离开现场，这种行为确实构成交通肇事逃逸。

交通肇事逃逸是指在发生交通事故后，为逃避法律追究而逃跑的行为。无论是否知晓发生了刮擦，只要电瓶车驾驶者未立即停车并处理相关事宜，而是选择离开现场，就可能被认定为交通肇事逃逸。

从法律层面来讲，这种行为违反了交通法规，并可能给受害者带来额外的损失和困扰。因此，肇事逃逸者通常会面临更严厉的法律制裁，包括罚款、拘留等行政处罚。如果情节严重，甚至可能构成交通肇事罪，从而面临刑事处罚。

然而，也有一些特殊情况。比如，在刮擦之后，由于自身太过惊慌等原因而短暂地离开了现场，但事后又主动返回并且积极配合处理事故，这种情况通常可以被认定为非逃逸行为。

综上所述，电瓶车刮到汽车后离开现场是交通肇事逃逸行为。为了避免承担更严重的法律后果，建议驾驶者在发生交通事故后，无论事故大小，都应立即停车并处理相关事宜。如果有不确定的情况或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。