开大车半路爆油害过路人摔倒，是违法的。下面我将从法律角度详细解释这一问题：

1. 交通安全责任：

   • 作为大车的驾驶员或车主，有义务确保车辆的安全性能，包括油料的正常装载和防止泄漏。
   • 如果因为车辆爆油导致路面湿滑，进而造成过路人摔倒，这明显违反了交通安全的相关规定，驾驶员或车主应承担相应的法律责任。

2. 民事赔偿责任：

   • 如果过路人因摔倒而受伤，根据《民法典》的相关规定，驾驶员或车主需要承担民事赔偿责任，包括赔偿医疗费、误工费、护理费等合理费用。
   • 赔偿的具体数额会根据受害人的实际损失和双方的责任比例来确定。

3. 可能涉及的行政责任：

   • 除了民事责任外，驾驶员或车主还可能面临行政处罚，如罚款、扣分等，具体取决于交通管理部门的认定和处罚标准。

4. 法律建议：

   • 如果你是驾驶员或车主，建议立即停车检查车辆，确保油料不会继续泄漏，并尽快清理现场，防止更多意外发生。
   • 同时，应主动与摔倒的过路人协商赔偿事宜，或者通过法律途径解决纠纷。
   • 如果你是摔倒的过路人，建议及时报警并寻求法律援助，以维护自己的合法权益。

综上所述，开大车半路爆油害过路人摔倒是违法的，驾驶员或车主应承担相应的法律责任。在日常生活中，我们应严格遵守交通规则，确保行车安全，避免类似事故的发生。