住院伙食补助费通常是按责任赔付的。这意味着，在实际的赔偿过程中，会依据事故责任比例来确定具体的赔偿金额。下面我将从几个方面来详细解释这个问题：

1. 责任认定：

   • 在涉及侵权损害的事故中，首先会进行责任认定，明确各方在事故中的责任比例。
   • 责任认定通常由相关执法部门或专业机构进行，如交警部门在交通事故中的责任认定。

2. 赔偿原则：

   • 赔偿遵循“按责赔偿”的原则，即根据事故责任比例来确定赔偿金额。
   • 如果受害者自身也存在一定责任，那么赔偿金额会相应减少，体现“过错相抵”的原则。

3. 住院伙食补助费的计算：

   • 住院伙食补助费通常是根据受害者的实际住院天数和当地规定的伙食补助标准来计算的。
   • 在计算总赔偿金额时，会按照责任比例对伙食补助费进行分配。

4. 实际案例：

   • 假设在一起交通事故中，受害者住院10天，当地伙食补助标准为每天100元，总计伙食补助费为1000元。
   • 如果事故责任认定为受害者承担30%责任，肇事者承担70%责任，那么肇事者需要赔偿的伙食补助费就是1000元乘以70%，即700元。

综上所述，住院伙食补助费是按责任赔付的，具体赔偿金额会根据事故责任比例和当地规定的伙食补助标准来确定。如果你在这方面有具体的法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。