美团逾期不会直接扣未绑定银行卡的资金。下面是对此问题的详细分析：

一. 法律依据与分析

1. 借款返还原则：根据《中华人民共和国民法典》第六百七十五条，借款人应当按照约定的期限返还借款。这一条款规定了借款的基本返还原则，但并未提及逾期后可以从未绑定银行卡中扣款。
2. 合同内容约定：根据《中华人民共和国民法典》第五百一十条，合同生效后，当事人就质量、价款或者报酬、履行地点等内容没有约定或者约定不明确的，可以协议补充；不能达成补充协议的，按照合同相关条款或者交易习惯确定。在美团的借款合同中，通常会明确借款的还款方式、逾期处理等条款，而这些条款通常不会包括从未绑定银行卡中扣款的内容。

二. 实际情况分析

• 美团作为一家正规的金融服务平台，其业务操作需要遵循相关法律法规和监管要求。在未经用户明确同意的情况下，美团无权直接扣划用户未绑定银行卡的资金。
• 如果用户逾期未还款，美团通常会通过合法途径进行催收，如电话、短信提醒，或者通过法律途径追讨欠款，而不是直接扣划未绑定银行卡的资金。

三. 建议与措施

• 及时沟通：如果用户面临还款困难，建议及时与美团客服沟通，说明情况并寻求解决方案。
• 避免逾期：尽量在约定的还款期限内完成还款，以避免产生不必要的逾期费用和信用风险。
• 保护个人信息：注意保护个人银行卡信息，避免泄露给不法分子，造成资金损失。

综上所述，美团逾期不会直接扣未绑定银行卡的资金。用户应遵守借款合同约定，按时还款，并保护好个人银行卡信息。如有进一步需要，您可以继续咨询我。