赌博被抓拘留五天，手机通常会在拘留期满时归还，即没收时间为五天。以下是详细分析：
一. 赌博被抓的拘留与手机处理
拘留期限：
- 对于参与赌博行为而尚未构成刑事犯罪者，警方通常会采取行政拘留的方式进行处罚。依据《治安管理处罚法》第七十条，拘留期限依据具体案情而定，一般为五天以内；若情节较为严重，则可能被处以十天至十五天的拘留。
手机处理：
- 当人被拘留时，手机作为其个人物品，并不会被直接没收。依据《拘留所条例》第十一条，拘留所在收拘被拘留人时，会对其人身和携带的物品进行检查。在此过程中，被拘留人的非生活必需品，包括手机，会由拘留所进行登记并统一保管，而不是被没收。这意味着手机仍然属于被拘留人，只是在其被拘留期间暂时无法使用。
二. 手机归还情况
- 被拘留人在拘留期间虽然不能使用手机，但手机并不会被没收。依据《拘留所条例》第三十条，被拘留人拘留期满，拘留所应当按时解除拘留，发给解除拘留证明书，并返还代为保管的财物。因此，当拘留期满时，被拘留人的手机将会归还。
三. 特殊情况
- 若手机作为证据：若手机被用作赌博罪行之辅助工具或者涉及到赌博事例的关键性证据，那么手机有可能面临被依法处置的风险，如作为证据长期保存，直至案件审理结束。但在此情况下，并非传统意义上的“没收”，而是作为证据暂扣。
总结：
- 赌博被抓拘留五天，手机通常会在拘留期满时归还，即没收时间为五天。
- 手机在拘留期间会被拘留所暂时保管，而非没收。
- 如手机涉及赌博案件的关键性证据，可能会被依法作为证据暂扣，直至案件审理结束。
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