是的，宣告死亡一定要利害关系人申请。以下是详细分析：
一. 申请宣告死亡的主体
利害关系人的定义：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，利害关系人是指与被申请宣告死亡的自然人存在某种法律上利害关系的人。这包括但不限于近亲属（如配偶、父母、子女等）以及其他有民事权利义务关系的人（如债权人、债务人、合伙人等）。
利害关系人的申请权：只有这些利害关系人才有权向人民法院申请宣告他人死亡。这是因为宣告死亡是一项严肃的法律程序，旨在消除因自然人长期下落不明而导致的财产和人身关系的不稳定状态，及时解决相关纠纷。
二. 宣告死亡的条件
除了需要利害关系人申请外，宣告死亡还需要满足一定的条件，根据《中华人民共和国民法典》第四十六条：
下落不明满四年：即该自然人连续四年无法取得联系，且无任何音讯表明其仍然存活。
因意外事件下落不明满二年：若该自然人因某种意外事件而下落不明，并且已经连续两年无法取得联系。特别地，如果经有关机关证明该自然人不可能生存，则申请宣告死亡不受二年时间的限制。
三. 宣告死亡的法律后果
一旦法院作出宣告死亡的判决，被宣告死亡的自然人的财产将按照法定继承程序进行处理，其人身关系也将相应终止。同时，如果被宣告死亡的人重新出现，或者经证实其并未死亡，那么经本人或者利害关系人的申请，人民法院应当撤销原死亡宣告。
综上所述，宣告死亡确实需要利害关系人进行申请，并且需要满足一定的条件。这是法律为了维护社会稳定、保护相关当事人的合法权益而设定的重要制度。如有进一步需要，您可以继续咨询我。