大学教授可以在企业兼职，但需遵循以下规定和限制：

一. 遵守国家相关法律法规

根据《中华人民共和国教师法》第七条，教师享有从事科学研究、学术交流等权利，这为大学教授在企业兼职提供了法律空间。然而，兼职行为需确保不违反教育部门对教师兼职的具体要求，且不得从事影响教育教学工作的兼职。

二. 得到所在高校的批准

大学教授在企业兼职前，需向所在高校提出书面申请，说明兼职的理由、时间、地点和内容。高校会根据申请内容进行审核，如符合规定，则批准兼职申请。

三. 确保兼职活动不影响本职工作

教授在企业兼职期间，需保证履行本单位岗位职责、完成本职工作。兼职活动不得降低教学质量或科研水平，确保教育教学工作的正常进行。

四. 兼职工作内容应与专业领域相关

兼职工作内容应与教授的专业领域相关，不得从事与学术无关的商业活动。这样既能发挥教授的专业优势，又能避免利益冲突和职业道德风险。

五. 依法纳税

兼职收入需依法纳税，教授需按照税法规定申报纳税，履行公民应尽的义务。

我的观点：大学教授在企业兼职是可行的，但需在法律框架内进行，并严格遵守所在高校的规章制度。通过合理的兼职活动，教授可以进一步发挥自身价值，促进学术与产业的融合发展。如有进一步需要，您可以继续咨询我。