假冒汾酒包装，若构成犯罪，可能依据具体情况被定为假冒注册商标罪或生产、销售伪劣产品罪。具体分析如下：
一. 假冒注册商标罪
- 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第二百一十三条，未经注册商标所有人许可，在同一种商品、服务上使用与其注册商标相同的商标，情节严重的，处三年以下有期徒刑，并处或者单处罚金；情节特别严重的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
- 分析：若假冒的汾酒包装涉及到了汾酒的注册商标，且情节严重，那么该行为就可能构成假冒注册商标罪。此处的“情节严重”，通常包括假冒的商标数量较多、销售金额较大、对原商标所有人造成了较大的经济损失或声誉损害等。
二. 生产、销售伪劣产品罪
- 法律依据：根据《中华人民共和国刑法（2023修正）》第一百四十条，生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，销售金额达到一定数额的，将受到相应的刑事处罚。具体销售金额与刑罚的对应关系如下：销售金额五万元以上不满二十万元的，处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额更大的，刑罚也相应更重。
- 分析：若假冒的汾酒包装被用于包装伪劣的汾酒产品，并以假充真进行销售，且销售金额达到法律规定的数额，那么该行为就可能构成生产、销售伪劣产品罪。此处的“伪劣产品”，通常指的是质量不符合国家标准、行业标准或者产品说明的要求，或者存在安全隐患的产品。
我建议，在具体案件中，需要根据假冒汾酒包装的具体行为、涉及的金额、造成的后果等因素，结合相关法律规定进行综合判断，以确定具体的罪名和刑罚。如有进一步需要，您可以继续咨询我。