村办企业企业员工不包括法人。以下是对此问题的详细分析：

一. 法人的定义与性质

• 法人的定义：根据《中华人民共和国民法典》第五十七条，法人是具有民事权利能力和民事行为能力，依法独立享有民事权利和承担民事义务的组织。
• 法人的性质：法人是一个独立的法律实体，可以像自然人一样参与民事活动，如签订合同、拥有独立的名字、办公地点、股权结构、依法设立的公司章程、财务系统、独立的财产等。法人不是人，而是一个组织，因此不能被视为企业的员工。

二. 企业员工的定义

• 法律定义：在法律上，员工是指那些与用人单位建立了劳动关系，并依法为其提供劳动的自然人。这里的自然人需具备劳动权利能力和劳动行为能力。
• 劳动关系：员工与用人单位之间通过签订劳动合同或其他形式的用工协议来明确双方的权利和义务。这种劳动关系具有法律约束力，意味着双方必须依法履行各自的职责。

三. 法人与企业员工的关系

• 法人的独立性：由于法人是一个独立的法律实体，它并不依赖于任何个人而存在，因此不能被视为企业的员工。
• 法人的代表：在企业中，通常会有法定代表人或法人代表来代表法人行使职权。但这些人本身也是自然人，他们在担任这些职务的同时，可能也是企业的员工。然而，这并不意味着法人本身就是企业的员工。

综上所述，村办企业的企业员工不包括法人。法人是一个独立的法律实体，而企业员工是与用人单位建立了劳动关系的自然人。这两者之间有着本质的区别。如有进一步需要，您可以继续咨询我。